Part1—2019年食品行业趋势发现

2019年伊始，食品行业便出现了一些新的机会。根据Innova和Foodaily等行业研究机构发布，随着消费者对健康、瘦身等需求的爆发，“纤”时代即将来临，成为食品行业重要概念之一。

膳食纤维的重要性

柑橘纤维属于膳食纤维中的一种，而膳食纤维被称为人体“第七大营养素”。

膳食纤维的定义

膳食纤维是不被人体消化吸收的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。

膳食纤维被人们称为除蛋白质、脂肪、糖类、维生素、水、无机盐这“六大营养素”之外的“第七大营养素”。

按照溶解性及功能分类

膳食纤维分为水溶性和非水溶性

膳食纤维的功能性

消费者研究表明

Part2—柑橘纤维概述

按照来源分类，柑橘纤维属于植物性来源膳食纤维

柑橘纤维：纯天然功能性食品原料，具有强大的吸水和锁水功能

特殊的复合结构：柑橘纤维是一种富含水溶性纤维和非水溶性纤维的复合物，具有超强的吸水能力和锁水功能。

什么是柑橘纤维：柑橘纤维也称柑橘粉，是一种从柑橘类原浆中提取的纯天然的功能性食品原料，具有良好的保水、保油、增稠、乳化及凝胶性能。

柑橘纤维具有保水性、乳化性及增稠性可广泛用于食品工业中

整体特性：富含膳食纤维，天然、安全、健康，促进消化。

强大的物理性水结合机制，超强的吸水能力，耐酸，耐热，耐剪切。

自然饱满的口感，高粘度，不糊口，替代油脂、鸡蛋以及其他增稠剂、稳定剂、乳化剂。

无特殊味道，不影响产品风味，不遮盖香气。

Part3—柑橘纤维特性和市场应用前景

保水性、增稠性、乳化性是柑橘纤维的基础特性

柑橘纤维在食品工业中的应用

主要应用方向

综上

随着中国人均GDP的发展，中国已经进入大健康时代。消费者对于健康安全的重视程度，已经深入消费意识，影响消费选择，大厂商对产品的清洁、安全、健康的要求也已然成势。柑橘纤维以特殊的产品特性和天然来源，同时满足和提供消费者和厂商的需求，成为具有影响力的产品解决方案。